مستقبل الشوكولاتة: تقنيات جديدة لإنقاذ الكاكاو

تناول التقرير التحديات التي تواجه زراعة الكاكاو، بما في ذلك محدودية المصادر، وتغير المناخ، والأجور المتدنية للمزارعين. كما عرض التقرير حلولاً مبتكرة لإنتاج الكاكاو، مثل تقنية التخمير التي طورتها شركة فود برو السويسرية، والتي تسمح بإنتاج الكاكاو من الخلايا دون الحاجة إلى مساحات زراعية واسعة.

بالإضافة إلى ذلك، سلط التقرير الضوء على جهود شركة كوا السويسرية في الاستفادة من أجزاء ثمرة الكاكاو المهملة تقليدياً، مثل اللب والقشرة، لإنتاج عصير ورقائق بنكهة فاكهية.