أسرار المطبخ الفرنسي: تاريخ وتقاليد على موائد باريس
منذ ساعتين
0
يتناول هذا البرنامج تاريخ المطبخ الفرنسي الراقي، الذي أُدرج ضمن قائمة التراث العالمي عام 2010. يستعرض تطور فن الطهي الفرنسي منذ قصور الملوك في أوائل القرن التاسع عشر، مروراً باختراع المطاعم، وتأثير الثورة الفرنسية، وصولاً إلى التطورات الحديثة في السبعينيات.
يسلط الضوء على شخصيات بارزة مثل لويس الرابع عشر، فيليب دوغليون، أنطوان كارم، وأوغست اسكوفييه، ودورهم في تطوير الوصفات والتقنيات. كما يركز على تطور أدلة الطعام التي تصنف وتقيّم المطاعم الراقية.
يسلط الضوء على شخصيات بارزة مثل لويس الرابع عشر، فيليب دوغليون، أنطوان كارم، وأوغست اسكوفييه، ودورهم في تطوير الوصفات والتقنيات. كما يركز على تطور أدلة الطعام التي تصنف وتقيّم المطاعم الراقية.
