لحج| إنتاج السمسم بالوسائل التقليدية... إرث مستمر رغم وجود الآلات الحديثة - تقرير: محيي الدين الصبيحي
منذ ساعتين
29 على موقعنا
يركز الفيديو على استمرار إنتاج زيت السمسم البلدي في ريف محافظة لحج باليمن باستخدام الطرق التقليدية القديمة، على الرغم من توفر وسائل حديثة أسرع وأقل جهداً. ويشير العاملون في هذا المجال إلى أن عملية الإنتاج التقليدي بالجمل تضمن جودة أعلى واستمرارية أطول للزيت، حيث يمكن أن يبقى صالحاً للاستعمال لمدة عام كامل.
كما يفضل الأهالي زيت السمسم البلدي لطعمه ورائحته المميزين، بالإضافة إلى فوائده الصحية، بما في ذلك انعدام الكوليسترول. وعلى الرغم من أن عملية الإنتاج التقليدية تستغرق حوالي خمس ساعات، إلا أن المهتمين يرون أن الجهد المبذول يتناسب مع جودة المنتج وأهميته في التراث الغذائي المحلي.
