أسرار الطبخ: الحلقة 29 - القوزي

برنامج 'أسرار الطبخ' يستعرض في حلقته 29 تحضير طبق 'القوزي' الشهير، حيث يقدم الشيف محمد الشيباني وصفة تقليدية سهلة ولذيذة. تشمل المكونات الرئيسية: لحم ضأن صغير، بازلاء خضراء، لوز حلبي محمص، بصل، ثوم، بهارات (فلفل أسود، هيل، قرفة، ورق غار)، ورق بق القلاوة، رز منقوع، زبدة، وملح.
يشرح الشيف خطوات التحضير بدقة، بدءًا من تقطيع اللحم إلى طهي المكونات وجمعها في ورق البق، ثم خبزها في الفرن. كما يناقش سبب اختيار اللحم دون غيره من المكونات، ويشير إلى إمكانية استبداله بالدجاج أو التونة.