صناعة البابريكا: من الحصاد إلى المسحوق المدخن
منذ 16 ساعةً
4
تُصنع البابريكا الأصلية عبر تجفيف الفلفل بالدخان الناتج عن حرق خشب البلوط لمدة 12-15 يومًا، مما يمنحه طعمًا مدخنًا فريدًا. بعد التجفيف، يتم فحص جودة الفلفل من قبل روبيرتو سانشيز للتأكد من خلوه من الرطوبة.
ثم يُطحن الفلفل باستخدام مطاحن ميكانيكية وأحجار الجرانيت، مع مراقبة دقيقة من روب روبيرتو لضمان الحصول على مسحوق ناعم دون التأثير على الطعم بسبب الحرارة. تبدأ العملية بسحق الفلفل إلى حجم المليترين، وتنتهي بإنتاج فلفل أحمر ناعم يشبه الغبار.
ثم يُطحن الفلفل باستخدام مطاحن ميكانيكية وأحجار الجرانيت، مع مراقبة دقيقة من روب روبيرتو لضمان الحصول على مسحوق ناعم دون التأثير على الطعم بسبب الحرارة. تبدأ العملية بسحق الفلفل إلى حجم المليترين، وتنتهي بإنتاج فلفل أحمر ناعم يشبه الغبار.
