يتناول هذا المحتوى كيفية تحضير لحم سمك قرش جرينلاند، وهو سمك سام عند تناوله طازجاً بسبب احتوائه على نسبة عالية من البول (الأمونيا) التي تعمل كمضاد للتجمد في مياهه الباردة. يشرح الفيديو كيفية تقطيع لحم القرش إلى كتل كبيرة، وكيف اكتشف الفايكنج طريقة تقليدية لجعله صالحاً للأكل عبر تحويل الأمونيا إلى مركب أقل سمية (أوكسيد ثلاثي مثيل أمين).
كما يسلط الضوء على التحديات التي واجهها الأجداد عند محاولة تناول هذا النوع من السمك.
