طوكيو: مزيج التراث الطهي والإلهام المعاصر
منذ ساعة
4
يستعرض هذا التقرير من قناة Euronews عربي جوانب من التراث الطهي في طوكيو من خلال مقابلات مع طهاة محليين. يتحدث الطاهي "نودا" من مطعم ياباني تقليدي تأسس عام 1935 عن الجمع بين التقاليد والابتكار في أطباقه، مع التركيز على استخدام المكونات المحلية مثل أنواع مختلفة من الميسو.
كما يسلط الضوء على جمال الحدائق اليابانية كمصدر للإلهام. يتحدث الطاهي "تسوكي"، صاحب مطعم إيطالي في طوكيو، عن استلهامه من المكونات اليابانية الطازجة التي يختارها من سوق "تويوسو"، وكيف يدمجها في أطباقه الإيطالية.
كما يذكر التقرير أماكن مثل نادي "بلو نوت طوكيو" كمصدر للطاقة والإلهام. يؤكد الطهاة على أن طوكيو مدينة مليئة بالمفاجآت والاكتشافات المستمرة حتى بالنسبة للمقيمين فيها.
كما يسلط الضوء على جمال الحدائق اليابانية كمصدر للإلهام. يتحدث الطاهي "تسوكي"، صاحب مطعم إيطالي في طوكيو، عن استلهامه من المكونات اليابانية الطازجة التي يختارها من سوق "تويوسو"، وكيف يدمجها في أطباقه الإيطالية.
كما يذكر التقرير أماكن مثل نادي "بلو نوت طوكيو" كمصدر للطاقة والإلهام. يؤكد الطهاة على أن طوكيو مدينة مليئة بالمفاجآت والاكتشافات المستمرة حتى بالنسبة للمقيمين فيها.
