تشيبيرونس انسوتنتا: طبق الحبار المطهو بحبره في كتالونيا

تشيبيرونس انسوتنتا طبق تقليدي من إقليم كتالونيا، يتميز بلونه الأسود الفريد. يُحضّر الطبق من الحبار الصغير الذي يُنظف ويُحشى بالزعانف والمجسات المفرومة، ثم يُقلى ويُقدم مع صلصة سوداء لامعة مصنوعة من البصل الأحمر والفلفل الأخضر والطماطم والثوم والنبيذ الأبيض وحبر الحبار.

يُفضل ترك الطبق لليوم التالي لامتصاص النكهات. غالبًا ما يُقدم في مطاعم سان سيباستيان.