الكفياك: طبق جرينلاندي تقليدي من لحم الطيور المتخمر

يستعرض الفيديو طبق الكفياك التقليدي في جرينلاند، وهو عبارة عن فقمه محشوة بمئات من طيور الأوكس، ثم تدفن لتتخمر لعدة أشهر. ويشير الفيديو إلى أن شعب الإنويت ابتكر هذا الطبق كوسيلة لحفظ الطعام خلال فصل الشتاء القاسي، حيث يوفر مصدرًا غنيًا بالبروتين والدهون.

ويصف الفيديو عملية تحضير الكفياك، بدءًا من سلخ الفقمة وصولًا إلى استخراج الطيور المتخمرة وأكلها مباشرةً.