الوثائقي يسلط الضوء على دور السكر في التاريخ، خاصة في القرن العشرين، حيث أصبحت الولايات المتحدة اللاعب الرئيسي في السوق. يوضح كيف استغل المصنفون الثورة الغذائية لدمج السكر في المنتجات الاستهلاكية، مما أدى إلى زيادة استهلاكه بشكل كبير.
كما يتناول الوثائقي تأثير إلغاء العبودية على مزارع السكر في لويزيانا، حيث استمر الاستغلال تحت شكل العمل مقابل أجر، مع قمع الاضرابات العنيفة.
