الكوارع: طبق يمني تقليدي وفوائده الصحية

تناول الكوارع، وهو طبق يُصنع من أقدام البقر أو الخراف أو الجواميس، يُعد مفيداً للبشرة ويساعد في تخفيف آلام المفاصل، وذلك لاحتوائه على الكولاجين. يتم تحضير الكوارع عبر عدة مراحل تتضمن كشط الجلد وحرق الشعيرات وسلقها لساعات طويلة مع التوابل والخضروات حتى يذوب اللحم وينفصل عن العظام.

يقدم الطبق كحساء أو مع الخبز أو الأرز، ويتميز بقوامه الكريمي اللزج. مع ذلك، يحذر من الإفراط في تناوله لما قد يسببه من متاعب صحية.