المش المصري: جبن تقليدي بنكهة فريدة وطرق حفظ قديمة
منذ ساعة
2
يُعد المش المصري جبناً تقليدياً يتميز بنكهته الحادة وملوحته القوية، ويُصنع عبر تخمير الجبن في محلول ملحي لعدة أشهر أو سنوات داخل جرار فخارية. هذه العملية تعتمد على البكتيريا النافعة لتفكيك الجبن وتحويله إلى كتلة كريمية صفراء مائلة للبني، وهو غني بالبروتينات والمعادن.
ويُقدم عادةً مبشوراً مع الطماطم والبصل أو ممزوجاً بزيت الزيتون والفلفل مع الخبز البلدي أو الفطير المشلتت. ويُشار إلى أن أخطاء التخمير قد تؤدي إلى ظهور الدود في الجبن.
ويُقدم عادةً مبشوراً مع الطماطم والبصل أو ممزوجاً بزيت الزيتون والفلفل مع الخبز البلدي أو الفطير المشلتت. ويُشار إلى أن أخطاء التخمير قد تؤدي إلى ظهور الدود في الجبن.