جبنة البنير الهندية: تاريخ عريق ومكون أساسي للنباتيين
منذ 1 أسبوع
8
يتناول الفيديو تاريخ جبنة البنير الهندية، وهي جبنة صلبة لا تذوب عند الطهي، وأصلها من الغزوات الأفغانية والفارسية في القرن السادس عشر. وأشار الفيديو إلى أن الهند هي أكبر منتج للحليب في العالم، وأن ثلث الجبنة المنتجة فيها هي جبنة البنير، وهي مصدر رئيسي للبروتين لمئات الملايين من الأشخاص، خاصةً النباتيين.
كما يوضح الفيديو عملية إنتاج البنير في معمل واجبان جوريندا الذي ينتج 100 طن سنوياً، مع التركيز على أهمية تبريد الحليب وتسخينه للقضاء على البكتيريا الضارة.
