تناول الأطعمة فائقة المعالجة يشكل جزءاً كبيراً من النظام الغذائي الحديث، ويُثير قلقاً متزايداً بسبب احتوائها على كميات كبيرة من السكريات والدهون غير الصحية والصوديوم، وافتقارها للعناصر الغذائية الأساسية. دراسة نشرتها مجلة ذ بريتش ميديكال جورنال أظهرت أن هذه الأطعمة تشكل نسبة 30% من غذاء البالغين في فرنسا و60% في أمريكا، وترتفع النسبة للأطفال لتصل إلى 80%.
يرتبط تناولها بمشاكل صحية مثل السمنة وأمراض القلب والسرطان، وقد يؤدي إلى الوفاة المبكرة. كما أنها تشكل تهديداً لصحة الكوكب.
ورغم ذلك، يظل الطلب عليها مرتفعاً بسبب سهولة استخدامها وأسعارها المعقولة والتسويق المكثف. تؤثر هذه الأطعمة على الجهاز الهضمي، وميكروبيوم الأمعاء، وتسبب التهابات مزمنة، وتؤثر على الصحة النفسية، وترتبط بزيادة القلق والاكتئاب.
ينصح الخبراء بقراءة ملصقات المنتجات واختيار الأطعمة الطازجة وتحضير الوجبات في المنزل.
