تشاد: الطهي بالتمر..تقليد عريق يواجه تحديات الإنتاج والتوزيع

تعتمد مدينة فايا الصحراوية في تشاد على تقليد قديم في طهي التمر لإنتاج حلويات وأطباق مالحة، وحتى القهوة والمشروبات الكحولية. تقوم جمعية تضم شابات بتطبيق وصفات الجدات وبيع المنتجات، لكنهن يواجهن تحديات في جودة التمور بسبب عدم احترام إجراءات التزاوج بين أشجار النخيل، وفي تلبية الطلب المتزايد على منتجاتهن داخل تشاد وخارجها، ويطالبن بدعم حكومي ومنظمات دولية لتطوير الإنتاج والتوزيع.